Les Jards, c’est un vin façonné par le fleuve. Un rouge limpide, ancré dans le lit ancien de la Loire, là où les galets s’entassent polis par l’eau. Il porte le nom de ces bancs de graviers, les jards, qui affleurent lorsque le niveau baisse – discrets mais indissociables du paysage ligérien.
Ce vin rouge tranquille, issu du Cabernet Franc, évoque une force tranquille : celle des pierres qui ne résistent pas au courant, mais en épousent les mouvements. Les Jards, c’est un Chinon qui va à l’essentiel : un fruit net, une structure fluide, un équilibre serein entre profondeur et légèreté.
Il ne cherche pas à impressionner. Il parle doucement, mais il reste longtemps en bouche – comme une empreinte minérale, comme un souvenir d’été au bord de l’eau. C’est un vin pour ceux qui aiment les choses simples, bien faites, et les moments vrais.
Les Jards, c’est d’abord un terroir unique : les anciennes terrasses de la Loire, composées de sables limoneux et de graviers, issus de dépôts fluviaux millénaires. Ces sols, légers et drainants, donnent au Cabernet Franc toute son expression fruitée, sans excès ni dureté.
Les vignes, âgées d’environ 30 ans, offrent un rendement modéré, garantissant concentration et équilibre. La vinification privilégie la finesse :
– Fermentation en cuves inox, pour préserver la pureté aromatique.
– Macération douce de trois semaines, pour extraire la juste matière sans forcer le caractère.
– Élevage de 6 à 8 mois sur lies fines dans de vieilles barriques, apportant texture, profondeur et patine, sans masquer le fruit.
Aucun artifice, aucun maquillage : Les Jards est un vin qui se construit dans le respect du raisin, du sol et du temps.
dégustation
La robe de Les Jards est rubis, limpide – fidèle à sa nature fluide. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges frais (cerise, groseille, framboise), avec une pointe de violette, comme un écho discret à son terroir de galets chauffés par le soleil.
En bouche, l’attaque est souple, directe, avec une belle matière gourmande mais sans lourdeur. Le fruit domine, soutenu par une acidité juste qui étire la finale. Les tanins sont fins, arrondis, glissants – comme les pierres polies qui l’ont inspiré.
Il y a dans ce vin une forme de clarté, une évidence paisible.
C’est un vin de table, de conversation, de plats mitonnés ou improvisés. Il accompagne avec aisance une terrine de campagne, une pintade aux raisins, un cabillaud sauce au vin rouge, ou un simple magret au miel et épices douces.
À servir entre 12 et 14°C, sans besoin de carafe.
Il est prêt à boire, mais peut évoluer avec grâce pendant 4 à 6 ans, gagnant en velouté et en profondeur.